A téli időszak beköszöntével sajnos egyre inkább szembekerülünk azzal a problémával, hogy egyre nehezebben tudjuk elkészíteni családunk számára, azokat a kedvenc ételeket, melyek nem csak ízletesek, hanem táplálóak is. Ilyenkor a piacokon már nem találhatóak friss zöldségek, a fagyasztott termékeket pedig körülményes szállítani, a konzervekkel kapcsolatban pedig sok tévhit kering a levegőben.
„Egy jó étel alapkövetelménye a frissesség és a zamatos íz. Ma itt minden konzervzöldségekből készült, hiszen ezek a kukoricák, gombák, zöldborsók megőrizték friss ízüket. Ezt a megfelelő időzítéssel éri el a Bonduelle, azaz, a betakarítás és a feldolgozás között csak pár óra telik el. Olyan menüsort állítottunk össze a céggel közösen, amelyek jó példái annak, hogy ezekből a kiváló minőségű alapanyagokból egyszerű, de mégis fenséges ételek készíthetőek-”mondta el a főzést levezénylő, Hargitai György mesterszakács.
Márványsajtos, lazacos kukoricasaláta
Hozzávalók: 10 dkg márványsajt (lehet nem túl érett rokfort is), 2 kis pohár (2×150 gramm) sűrű tejföl, 1 gerezd fokhagyma, fél mokkáskanál őrölt fehér bors (fekete vagy borskeverék is lehet), 1 kiskanálnyi apróra vágott metélőhagyma, 5 dkg vékonyan fölszeletelt füstölt lazac, 1 doboz (340 gramm) Bonduelle GOLD csemegekukorica
Elkészítés: A márványsajtot lereszeljük, majd a tejföllel simára keverjük. A fokhagymát megtisztítjuk, félbevágva zöldes csíráját kiszedjük, majd a gerezdet nagyon apróra zúzzuk. A sajtos tejfölhöz keverjük a borssal, a metélőhagymával és a nagyon apróra vágott lazaccal együtt. Megkóstoljuk, ha kell, utánasózzuk. A konzervkukoricát lecsöpögtetjük, az ízes mártásba keverjük. Magos barna kenyérből készült pirítóssal tálaljuk.
„A zöldségek élettani hatását azt gondolom, hogy nem kell bemutatnom, mégis sokan vannak, akik nem fogyasztják el a napi ajánlott mennyiséget. Ezek ásványi anyagokban, rostokban és vitaminokban gazdag ételek, melyekre a téli hónapokban fokozottan szüksége van a szervezetünknek.” – mondta el Vági Zsolt a Nemzetközi Táplálkozáskutató Intézet igazgatója, majd hozzátette: „Általános tévhit az, hogy a konzerv kukoricák, gombák – összességében a konzerv zöldségek és gyümölcsök – rossz minőségűek és egészségtelenek. A főzés során felhasznált konzervzöldségeknek komoly minőségbiztosítási szűrőn kell átesniük, mielőtt forgalomba kerülnének. A változatos és egészséges táplálkozás irányelveit követve bátran szerepeltethetjük őket az étrendben. A konzervgyártás során ugyan egyes vitaminok mennyisége csökken – pl. a C-vitaminé – de vannak a zöldségekben hőre kevésbé érzékeny vitaminok is (egyes B-vitaminok), valamint a rostok, ásványi anyagok sem szenvednek kárt a hőkezeléstől.”
A Bonduelle december 8-án egy főzéssel egybekötött eseményen bizonyította be, hogy egy adag konzerv kukorica vagy borsó is kiváló alapanyaga lehet nem csak a hétköznapi, hanem az ünnepi menünek is. A konzervtermékek összeállításánál az eljárás során tartósítószert nem alkalmaznak, továbbá GMO-mentesek.
