A friss fűszernövények íze össze sem hasonlítható bolti verziójukkal, és nincs is annál jobb érzés, mintha magunk termesztjük meg az ételek alapanyagait! Ez a kiváltság azonban nem csak a kertes házban élőké, a most következőkben bemutatjuk, hogyan alakíts ki saját konyhakertet lakásodban, és mire van szükség a friss fűszernövények termesztéshez!
Sokan gondolják, hogy a konyhakert létrehozásához kertre van szükség, pedig kedvenc fűszereinket akár az ablakpárkányban is nevelgethetjük. Az ételek saját termesztésű alapanyagokból ízletesebbek, egészségesebbek, elkészítésük sokkal jobb érzéssel tölt el. A növényeket vegyi anyagok tömege, és peszticidek nélkül termeszthetjük. A mediterrán fűszerek illata egyszerűen mennyei, nagyszerűen feldobja a pizzát és isteni az olaszos tésztákhoz.
Ültetés és környezeti feltételek
A különböző fűszernövények gondozása egyszerű, és nem igényelnek sok törődést. Kis konyhakertünket érdemes napfényes teraszra, erkélyre, vagy ablakpárkányon kialakítani, illetve ültetésre a legalkalmasabb egy virágláda, cserép, vagy vödör. Az ültetések ideje márciustól májusig tart, ültetéshez válassz olyan földkeveréket, mely kellő mennyiségű tápanyagot, és nyomelemet tartalmaz, jó vízáteresztő valamint vízraktározó, kórokozóktól és kártevőktől mentes. A legegyszerűbb, ha palántát veszel, ezt ültesd át friss földbe, vetőmagnál a folyamat jóval bonyolultabb és számos dologra kell figyelni, kezdve a fényviszonyoktól, egészen a magok távolságaira, ezen kívül hosszú időbe telik mire fejlett növény lesz belőle. Ha mégis a magos verziót választod, kövesd pontosan a vetőmag csomagján található használati utasítást.
Gondozás
A fűszernövények vízigénye függ a talaj típusától, az időjárási viszonyoktól, és az adott növény természetétől is. Homokos talajban pl. többet kell öntözni, mint agyagos természetűben. Fontos, hogy a földet mindig lazán tartsd, és olykor a leveleket is érdemes meglocsolni. A locsolást szobahőmérsékletű vízzel végezd. Ha egyszerűen gondozható növényre vágysz, válassz rozmaringot, oregánot, kakukkfüvet, vagy zsályát, ezek ugyanis viszonylag kevés vizet igényelnek. Tápanyag utánpótlásra használj szerves trágyát, mivel a műtrágya nem felel meg a fűszernövények igényeinek, és nitrogén tartalma gyengébb növekedési ütemet, valamint kevesebb fűszernövényillatot eredményez.
Néhány mediterrán fűszernövény a sok közül
Bazsalikom
A mediterrán fűszerek legjellegzetesebb képviselője a bazsalikom, egynyári fűszernövény lévén minden évben újra kell ültetni, meleg igénye igen magas, legideálisabb talaj a laza szerkezetű, homokos vályogtalajok. Lehetőleg április végén, május elején ültessük, mivel nagyon kedveli a vizet, bőségesen locsolod meg, kb 2-3 decivel naponta. Ha eléri a 15cm-es magasságot, bátran vágd vissza. Szerencsére jó természetű növény, se kórokozója, se kártevője nem szokott előfordulni, így növényvédelmet nem igényel.
Oreganó
Az oreganó szintén egy kisigényű növényfajta, jól viseli a tűző napot, a hőséget, még a homokos talajban is könnyedén megél. Nem csak finom, de jó illata is van, és gyönyörű növény fejlődik belőle. Levelei sokáig tárolhatók kiszárításukkal, a palántákat április végén érdemes kiültetni. Fontos, hogy nem kell túlöntözni, kevés vízzel is beéri.
Rozmaring
Az olaszos ételek nélkülözhetetlen alapanyaga, paradicsommal kombinálva egyszerűen mennyei. Mivel nagyon lassan növekszik, érdemes több cseréppel ültetni egyszerre, fontos, hogy mindig csak a friss hajtásokat szedd le. Lehetőleg csak két-három centit vágj vissza a hajtásokból. Megfelelő gondozással akár 1 méterre is megnőhet, imádja a vizet, és a napfényt, bőven öntözheted.
Kakukkfű
A kakukkfű a rozmaringgal ellentétben nagyon gyorsan fejlődik, jól bírja a telet, így jövőre is újra kihajt. Magas napfényigénye van, fontos, hogy jó vízelvezetésű talajba ültessük. Nincs szüksége sok öntözésre, vagy trágyázásra, a napfényt nagyon szereti, így tegyük világos napos helyre.
Szüretelés
A szüretelést reggel végzed, amint a napfény eléri, így az olajok megmaradnak. Szüretelés után mosd meg a leveleket, ha gondolod, le is fagyaszthatod őket, télen, a hideg időben jól fognak jönni a friss fűszerek.
1 hozzászólás
Missremix írta:
márc 27, 2012
Éppen ma ültettünk ki a kertbe néhány cserép fűszernövényt, amiket boltban vettem (készen). Francia petrezselymet, bazsalikomot és rozmaringot. Jók a tapasztalataim ezekkel a cserepes fűszernövénykékkel. Szépen meg szoktak a kertben erősödni és többször is lehet őket szüretelni. Ja, és észrevettem, hogy a tavalyik kakukkfüvem áttelelt.:-)